රට ඉඳි යනු විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින්
සහ y9පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මෙන්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරක , පහසුවෙන් දිරවිය හැකි සීනි, ක්ෂුද්‍ර පෝෂක,
විවිධ ආකාරවලින් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන රසවත්, ඉතා මිහිරි පලතුරක් වේ.
ඒවා කුඩා සහ සිලින්ඩරාකාර-ඕවලාකාර හැඩයෙන්
යුක්ත වන අතර ඉඳි ගසේ (Phoenix dactylifera) පොකුරු වශයෙන් වර්ධනය වේ. ඉඳි ගසකින් වාර්ෂිකව
රටඉඳි කිලෝග්‍රෑම් 400ත් 600ත් අතර ප්‍රමාණයක් නිපදවිය හැක.
ඒවා මධ්‍යධරණී මුහුද අවට රටවල, උතුරු අප්‍රිකාවේ
සහ ආසියාවේ වර්ධනය වන අතර බටහිර රටවල අලෙවි කරන බොහෝ රට ඉඳි වර්ග වේ. හොඳම රට ඉඳි වර්ග
වන්නේ මෙඩ්ජූල්, ඛලාස් සහ ඩෙග්ලට් නූර් වන අතර, මෙඩ්ජූල් රට ඉඳි වඩාත් ජනප්‍රිය වේ.
වියළි රට ඉඳි නැවුම් රට ඉඳි වලට වඩා සීනි
සහ ෆීනෝලික් සංයෝග (ශාක පදනම් වූ ප්‍රතිඔක්සිකාරක) වලින් පොහොසත් වේ.
ඇමෙරිකා එක්සත් ජනපදයේ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව
වාර්තා කරන්නේ pips නොමැති මෙඩ්ජූල් රට ඉඳි කැලරි 66ක් ඇති බැවින් පිට්ට් කළ මෙඩ්ජූල්
රටඉඳි 5ක කැලරි 330ක් සහ තන්තු ග්‍රෑම් 8ක් අඩංගු වන බවයි.
අවුන්ස 1ක (ග්‍රෑම් 28) ඉඳි ගෙඩියක කාබෝහයිඩ්‍රේට්
ග්‍රෑම් 21 ක් සහ සීනි ග්‍රෑම් 18.6 ක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්
සහ සුක්‍රෝස් වේ.
රටඉඳි B කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් A සහ
විටමින් K මෙන්ම පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, තඹ සහ මැංගනීස් වැනි ඛනිජ ලවණවලින් පොහොසත්
වේ. දත් සහ සෙලේනියම් ආරක්ෂා කරන මූලද්‍රව්‍ය ෆ්ලෝරීන් ද ඒවායේ අඩංගු වේ. ඒවා ප්‍රෝටීන්
බහුල වන අතර විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල 23 ක් අඩංගු වේ.
එක් මෙඩ්ජූල් දිනයක තන්තු ග්‍රෑම් 1.6 ක්
අඩංගු වන අතර එය ඔබේ නිර්දේශිත තන්තු පරිභෝජනයෙන් 6% කි. මෙම පලතුරු වල අඩු ග්ලයිසමික්
දර්ශකයක් ද ඇති අතර පොලිෆෙනෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
එමනිසා, මෙම පලතුරු වලට පහත සඳහන් සෞඛ්‍ය
ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇත:
මොළයේ දැවිල්ල සහ ඔක්සිකාරක ආතතියට එරෙහිව
සටන් කරන ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය හේතුවෙන් පිරිමි සහ ගැහැණුන්ගේ විවිධ ස්නායු
පරිහානීය රෝග වළක්වා ගැනීමට රටඉඳි වලට හැකි බවට සොයාගෙන ඇත. ඒවායින් ඇල්සයිමර් රෝගය
වැළැක්වීම සහ මතක දුර්වලතා අඩු කරයි.
රටඉඳි වලින් ආසාදන සහ පිළිකා, හෘද රෝග සහ
දියවැඩියාව වැනි විවිධ නිදන්ගත රෝග වළක්වයි.
රටඉඳි තන්තු වලින් පොහොසත් බැවින් ඒවා ආහාර
දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි, මලබද්ධයට ප්‍රතිකාර කරයි, සහ බඩවැලේ ඇති සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැක්ටීරියා
සංඛ්‍යාව වැඩි කරයි, මහා බඩවැලේ සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි.
රටඉඳිවල ඇති ෆීනොලික් සංයෝග කොලෙස්ටරෝල් සහ
ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම කළමනාකරණය කරන අතර රුධිර නාලවල සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි;
රටඉඳි පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් බැවින් ඒවා හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි කරන අතර විවිධ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. එසේම, හෘදයාබාධයකින් පසු හෘද පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට රට ඉඳි ගෙඩියේ සාරය උපකාරී වන බව සොයා ගන්නා ලදී;
රටඉඳි වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක අක්මාවේ සෞඛ්‍යය
සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර විෂ ද්‍රව්‍ය මගින් අක්මාවට සිදුවන හානිය යථා
තත්වයට පත් කරයි;
රටඉඳිවල ඇති බොහෝ ශාක රසායනික ද්‍රව්‍ය සහ අනෙකුත් ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝග පියයුරු සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතුළු විවිධ වර්ගයේ පිළිකාවලින් ආරක්ෂා කරයි;
ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි නොකරන අතර ඒවායේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඉන්සියුලින් ප්‍රතිදානය වැඩි කරන අතර ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය වළක්වන බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට රට ඉඳි පරිභෝජනය කළ හැකිය;
පර්යන්ත ස්නායු වලට හානි කරන දියවැඩියා සංකූලතාවයක් වන සහ අත්, පාද සහ අන්තවල වේදනාව සහ හිරිවැටීම හෝ දුර්වලතාවය ඇති කරන ස්නායු හානිවලින් (දියවැඩියා ස්නායු රෝග) ද ආරක්ෂා කරයි.
රටඉඳි තන්තුවලින් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනිවලින් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙන, ඔබව පූර්ණව තබා ගැනීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
Medjool රටඉඳි සීනි සඳහා ස්වභාවික සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්ප ලෙස භාවිතා කළ හැක, මන්ද මෙඩ්ජූල් රට ඉඳි ග්‍රෑම් 100 ක සීනි ග්‍රෑම් 66 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා බොහෝ දුරට ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් සහ කැලරි 277 ක් පමණ වේ.
දින වකවානු නිතිපතා පරිභෝජනය කළහොත් ගැබ්ගෙල ප්‍රසාරණය වැඩි වන අතර දරු ප්‍රසූතියට පෙර ප්‍රසූත කාලය අඩු කරන බැවින්, දරු ප්‍රසූතිය පහසු කරන බව සොයාගෙන ඇත.
ඒවා සීනි වලින් පොහොසත් බැවින්, ඔබ දිනකට
විශාල රටඉඳි 2-3 ක් හෝ කුඩා රටඉඳි 4 ක් දක්වා මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු
ලැබේ.
ඒවායේ නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මුද්‍රා
තැබිය හැකි පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක හෝ නැවත මුද්‍රා තැබිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයක
ගබඩා කරන්න. ඔබට ඒවා වසරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබට විවිධ ආකාරවලින් රට ඉඳි පරිභෝජනය කළ හැකිය,
ඔබට ඒවා කපා සලාද, අතුරුපස සහ ඕට්ස් මත ඉසිය හැක, ඒවා මෆින්, කේක්, කුකීස් සහ පාන්
වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා වියළා ආහාරයට ගත හැකිය.
ඔබට ඒවා වතුරේ පොඟවා ඔබේ ස්මූතිවලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් රට ඉඳි පේස්ට් සාදා පිළිස්සීමට සීනි වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.
පහත රසවත් ඉඳි වට්ටෝරු කිරීමට වග බලා ගන්න:
කෙසෙල්-ඉඳි ස්මූති:
අමුද්‍රව්‍ය :
මෙඩ්ජූල් වැනි වියළි රට ඉඳි කෝප්ප 1/4ක්
ආමන්ඩ් කිරි කෝප්ප 2 ක්
2 තේ හැඳි චියා බීජ, පොඟවලා
1/2 තේ හැන්දක බිම එනසාල්
1/2 මධ්‍යම දෙහි යුෂ
මධ්‍යම ඉදුණු කෙසෙල් 2 ක්
අයිස් කැට 4 ක්
කුරුඳු
ලුණු
උපදෙස්:
බ්ලෙන්ඩරයේ ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර සුමට වන තෙක් මිනිත්තුවක් පමණ අධික වේගයෙන් මිශ්‍ර කරන්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණය කෝප්ප දෙකක් අතරට බෙදා ලුණු සහ කුරුඳු ඉස පිළිගන්වන්න.
Tahini-ඉඳි ලුණු දැමූ කැරමල්
අමුද්‍රව්‍ය :
රට ඉඳි කෝප්ප 1ක්
ටහිනි කෝප්ප 1/2
1/8 තේ හැන්දක fleur de sel හෝ වෙනත් නිම කිරීමේ ලුණු වර්ගයක්
පොල් තෙල් මේස හැදි 2 (කාමර උෂ්ණත්වය)
1/2 තේ හැන්දක බිම එනසාල් (විකල්ප)
උපදෙස්:
බ්ලෙන්ඩරයක, රට ඉඳි, පොල්තෙල්, ටහිනි සහ එනසාල් මිශ්‍ර කර ඉතා සිනිඳු, ක්‍රීම් සහ ඝන පේස්ට් එකක් ලැබෙන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. ඉන්පසු එම මිශ්‍රණය පාච්මන්ට් එකකින් අතුරන ලද රොටියකට දමා ස්පාටුලයකින් ඒකාකාරව තද කරන්න.
ලුණු සමග ඉසිය සහ ස්ථිර වන තුරු කැටි කිරීමට තබන්න. ඊළඟට, මිශ්‍රණය පෑන් එකෙන් ඉවත් කර, බයිට් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, ඒවා වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
Vegan Chocolate-Date Smoothie
අමුද්‍රව්‍ය :
වියළි රටඉඳි 4,
මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ශීත කළ කෙසෙල් 2 ක්
පැණිරස නොකළ කිරි කෝප්ප 2 ක්
2 හැදි ආමන්ඩ් බටර්
1/4 තේ හැන්දක කුරුඳු කුඩු
පැණිරස නොකළ කොකෝවා කුඩු 2 තේ හැදි
උපදෙස්:
මිනිත්තු භාගයක් පමණ වේගයෙන් බ්ලෙන්ඩරයක රට ඉඳි සහ කිරි මිශ්‍ර කරන්න. කෙසෙල්, කොකෝවා කුඩු, ආමන්ඩ් බටර් සහ කුරුඳු එකතු කර, සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු සහ ක්‍රීම් වන තෙක් මිනිත්තුවක් පමණ නැවත බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
භුක්ති විඳින්න!
මූලාශ්‍ර:
www.healthyandnaturalworld.com
Post a Comment